“涂记油酥饼”是成都有名的肉锅盔，1987年在成都，绵阳等地经营，1991年经吃饼的好心人介绍来到武汉，曾在梨园，红钢城，解放桥，仁寿路，北湖做过，生意非常火爆，因为哪时侯是摆的摊子，1997年因为香港回归城管管得很严不能摆摊了，才从北湖迁到江汉三路经营至今。这油酥饼要精工细作，先用老面发酵的面团，擀一层皮，抹一层酥油，再擀一层皮起酥，然后包上馅料，整个包制的过程耗时8分钟，接着下锅煎8分钟，再在炉内烘烤半分钟，一个外脆内软、满口香脆的油酥饼就完成了。牛肉饼和瘦肉饼一个价每个3元，小店现日售油酥饼千多个，每个饼的利润在百分之五十左右。武汉三台，长江日报，武汉晨报，第1生活，大武汉报刊曾热烈报道涂记油酥饼是江汉路上最知名最有特色的小吃之一。苦心经营20年，涂记油酥饼的名气越来越大，我和父亲对食材始终不敢有半点马虎。每天清晨9点，我亲自到市场采购猪肉和牛肉。猪肉一定要前腿肉，牛肉则选后腿肉。每天进货时，盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来，让排队的顾客看到才更放心。肉馅不放任何添加剂，香精和化学原料，仅给五香粉、花椒和盐。花椒也要守着供货商现炒制，现磨粉。煎饼的油，是专门从油脂公司订的纯豆油。哪一样食材没到位，都会影响口感，这就是为什么涂记油酥饼做了20年都从早到晚排队的原因。涂记油酥饼最大的特色就是原汁原味的传统工艺制作，色鲜味美，外酥内嫩，老少皆宜，顾客看了很有食欲，吃了饼的回头客都在百分之八十以上，与粉面馆，鸡汤馆，豆浆店搭配生意口味更佳。与当今，像涂记油酥饼这么坚持传统做法，放心的小吃真不多见了。我成家立业了，老婆贤惠，女儿聪明伶俐，在江汉路房子也买了几套。但我现在非常希望有更多的人传承这门手艺：因为父亲年纪大了，七十多岁了，也没有精力在开分店。我很想在武汉及全国将这门手艺传下去，让每个城市的人都能吃到我的油酥饼，如果有谁想来学，我保证毫不保留地教授。欢迎广大美食爱好朋友前来实地参观、考察。涂记油酥饼最大的特色就是先煎后烤才更酥脆，炉子是经过多年的经念，改进成先煎后烤不锈钢的炉子，所以加盟者要到武汉本店来学习整个做饼的全部过程，和面和肉都是由机器操作，压面采用了自动压面的方式压面，不需要人用手工揉面，炉子在武汉做好后再托运到加盟者当地，炉子费用2200元，和面机800元也可以先不要用手工和面，开张生意好需要在买，压面机800元可以在武汉买，托运费每个机器在100元以内，也可以在当地自己买，除加盟学费外以后不在收其它任何费用，外地加盟学费6000元，学习时间10天左右，随时来随时学，学会为止。涂记油酥饼在成都做了十几年和在武汉做了二十年，积累了很多做生意的经念，所以学技术的同时还要教学员做生意的经念，怎样才能把生意做得最好。饼的价格学员可根据当地的物价消费自己定价涨价。因为涂记油酥饼从早到晚生意很忙，没有时间回复本网站的留言电话请大家理解，我电话15002725918请加我qq1085469069空间相册有我饼店媒体刊登的照片，电视台报道的视频，诚心想加盟可以和我预约视频看我饼店门面的生意，只有顾客才能证明生意和口味好不好，本店生意，店名真实有效请详细了解。如有虚假涂记油酥饼将返还学员来回车费。涂记油酥饼对每个省会大城市只特许三家加盟店，县级城市只特许一个加盟店，真正做到每个加盟店在自己的区域独一无二，先到先学。加盟店选址要求；商业区，小吃街，大学食堂，家宿小区多的地方，菜场或超市商场旁边即可。加盟学员都可以免费用涂记油酥饼总店的招牌及注册商标，学会后调料都在当地自己买，总店不在收取任何管理费用。希望有事业心讲诚信的人加盟涂记油酥饼都互惠互利，共创辉煌把涂记油酥饼做大做强。